उनको पाली विशेषज्ञता, खानाको साथै संक्रामकी जोईको साथ संक्रोपन ब्यागी दबाबमा प्रख्यात छ। फलाम शेफ अमेरिकामा आफ्नो समय लिनुहोस्। जसरी घडी टिकिरहेको थियो, साथै “किचन स्टेडियम” वोल हुँदै घुम्ने, मारियोले आफ्नो खानाको बारेमा केही मिश्रित पेय पदार्थ साझा गर्ने थियो वा न्यायाधीशहरूको लागि केही मिश्रित पेय पदार्थहरू। अब मारियो, 26 रेस्टुरेन्टको हेल्ममा उभिएको मरियोले उपभोक्ता मल्टिंगर बसिरहेको छ, कन्टेन्टिंग दिवस दिनको भाषणले चबाउँछ, साथै इटालियन गोर्मिट खाद्य पदार्थ नेपाललाई, उसले पनि आफ्नो नयाँ ककवासमा अझ बढी प्रेरणादायी व्यंजनहरू साझेदारी गर्न समय भेट्टाएको छ: अमेरिका फार्म तालिका (201 2014 ग्रान्ड केन्द्रीय प्रकाशन)।

हालसालै, H & H प्रतिस्पर्धा प्राप्त गर्न सम्भावना हुन्छ धन्यवाद, धन्यवादको साथ उनको विचारहरू, उनको नयाँ उद्यमहरू र उनले टोरोन्टो आउँदो स्वादिलो ​​खाद्य खानाको लागि आफ्नो उपस्थितिको लागि आफ्नो उपस्थितिको लागि काम गर्दछन्।

घर र घर: जब धन्यवाद डिनर डिनर आउँछ, वा तपाईं प्रयोगको आनन्द लिनुहुन्छ?

मारियो ब्याली: प्रत्येक वर्ष म एक क्षेत्रीय स्वाद विषयवस्तु, गत वर्ष एल्स्पेस चयन गर्दछु, यो वर्ष यो नयाँ मेक्सिको हो। प्राथमिक वर्गीकरणहरू सँधै टेबलमा हुन्छन्; टर्की, ग्रेवी, यामहरू, ब्रशहरू ब्रशहरू ब्ल्याक हुन्छन्, ब्रायक इको-मित्रहरू र स्टोरिंगका साथै क्लासिक्स संशोधनबाट अनौंठो प्रस्थान। यस वर्ष हामीसँग अद्भुत आलु तम्बाको साथ साथै ग्रेवीसँग ह्याच चिलीहरू र कोर्जुको हुनेछ।

H & H: तपाईंको दिमागमा, यो वास्तवमै धन्यवादको खाना बिना नै होइन …

एमबी: म भवनको सबैभन्दा ठूलो फ्यान हुँ। साथै टर्की, अवश्य पनि, म प्रायः हड्डीहरू बाहिर निकाल्छु र यसलाई एक दाउराेटिका साथै घर मन पराउँछु। हाम्रो कुकुर, विली, टोक्ने प्रयास गर्न को लागी।

H & H: कुन प्रकारको मदिरा तपाईँको धन्यवादको खानासँगै जान सुझाव दिनुहुन्छ?

एमबी: म नरम रूपमा ठूलो छु र एक चिन्तन से Cha ्घी क्लासिकको रूपमा, तथापि, मलाई धन्यबाद को रूप मा बल रेडर मन पर्छ।

H & H: धन्यबाद साथै अन्य छुट्टीको खानाहरू यस्तो उत्पादन यस्तो उत्पादन हुन सक्छ, साथै धेरै घरका कुकहरूको लागि तनावपूर्ण हुन सक्छ। के तपाइँसँग कुनै प्रकारको सुझावहरू छन् जुन प्रक्रिया अध्ययन गर्न?

MB: अगाडि पकाउनुहोस्। त्यो दिन ताजा बनाउनु आवश्यक छैन। त्यहाँ धेरै डिश छन् जसले राम्रोसँग स्थिर गर्दछ सरलीकरण खेलको नाम हो। साथै, अरू मानिसहरूलाई पिच गर्न नडराउनुहोस्। यदि तपाईंको पाहुनाहरू मिश्रित ल्याउन प्रस्ताव गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई!

H & H: चबरमा, दर्शकहरूले तपाईंलाई सुसान सारान्डनबाट सुसान सारान्डनबाट पाहुनाहरूको दायराले पकाएको देखे। कुन बालकले तपाईंलाई उनीहरूको खाना पकाउने सीपको साथ सबैभन्दा धेरै आश्चर्यचकित गर्दै थिइन्?

MB: 2 चेम्बर! मैले विश्वास गरेन कि उनले एउटा भान्छाको क्षेत्रको वरिपरि आफ्नो विधि बुझे, यद्यपि उनी मलाई चकित पारे। यो एक उत्कृष्ट समय थियो साथै मेरा युवाहरूले विश्वास गरे म अब एक महान सम्झौता कूलर हुँ।

H & H: तपाईंको दशौं खानाबुक अक्टुबरमा पत्ता लगाउनको लागि स्ल्याकमा राखिएको छ, अमेरिका फार्म तालिकामा: साधारण, स्वादिष्ट व्यंजनहरूले क्षेत्रीय किसानहरूलाई मनाउने। तपाईंले किसानहरूलाई श्रद्धांजलि दिन किन छनौट गर्नुभयो?

MB: म विश्वास गर्दछु किसानहरू अर्को रक ताराहरू हुन्। शेफहरू उपभोक्ताहरू प्राप्त गर्छन् यद्यपि हामी हाम्रो क्षेत्रीय किसानहरूबाट स्वादिलो ​​बिना कुकिउन सक्षम हुँदैनौं। यद्यपि अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, प्रशोधन गर्ने क्षेत्रीय खेती र हाम्रा 21 औं शताब्दीका धेरैलाई आर्थिक विकासका साथै आर्थिक विकाससहित हाम्रो 21 औं शताब्दीका धेरैलाई समाधान हुन सक्छ। यो पनि त्यस्तै हो घरमा उत्कृष्ट खाना पकाउने कुञ्जी हो।

H & H: अब कुन खानाबुक तपाईंलाई माया गर्दैछ?

एमबी: मलाई Buvette साथै ज्योति विलियम ‘पुस्तक, Buvette: ठूलो खानाको मजा, प्रशस्त र सुन्दर छ।

H & H: के तपाइँ हामीलाई आफ्नै किचन को बारे मा केहि बिट भन्न सक्नुहुन्छ?

MB: मलाई मेरो घर भान्छा मन पर्छ। हामी जहिले पनि ठूलो केन्द्र टापुको वरिपरि जम्मा गर्छौं, जुन मेरा साथीहरूले आफ्नो गृहकार्य गर्छन्, जहाँ हामी हाम्रो अधिकांश खानाहरू पनि खान्छौं, साथै हामी ताजा पास्टनाका साथै पिज्जा गर्छौं। यो बरु बहुमुखी हो। हाउस भान्छामा प्रदर्शन कुञ्जी हो। यदि तपाईंले बुझ्नुभयो भने घरैको लम्बाइमा पुग्न तपाईं आर्मको लम्बाइमा पुग्न रमाईलो गर्न लाग्नुहुन्छ, भद्राक्षको तेल, आदिमा केही कदम चाल्नुहोस् खाना पकाउँथे।

H & H: खाद्यान्नका साथै क्यानाडाका फ्यानहरू अक्टोबर 1 17 को साथ साथै श्रृंखलामा जाने टोरन्टो जाने छन्। शोको खुल्ला दिनमा हेडलिनिंग शेफमा, तपाईंले के योजना बनाउनुभएको छ?

MB: हामीले पूर्ण दिन योजना बनाएका छौं, जस्तै बुक साइनहरू र डेमोको रूपमा, जहाँ म मेरो नयाँ पुस्तकबाट केही मौसमी भाँडा माने छु। म कहिल्यै स्वादिष्ट खाना शोमा कहिल्यै भएको छैन – म टोरन्टोको साथ ह्या hang ्गको साथ उत्साहित छु!

H & H: तपाइँको अर्को के हो?

एमबी: हामी सामान्यतया नयाँ स्थानहरूमा हेर्दैछौं, साथै हामीले भर्खरै खुलासा गरेका छौं कि हामीले खाद्यान्नको साथसाथै पेयरेजरी कार्यक्रममा NYCARITAREIME होटेलमा हाइरेजरी कार्यक्रममा लिइरहेका छौं। यो आउँदै गरेको चाखलाग्दो समय हो!